Производство напитков на Ставрополье растёт, а прибыль упала на 32% — почему производители теряют маржу

Одновременно производители расширяют ассортимент продукции. Только за последнее время предприятия вывели на рынок около 20 новых видов напитков. Среди них — линейки лимонадов «Лимонадзе» и WOW MIX, напитки со вкусом мохито, вода «Данай» с фруктово-ягодными вкусами, а также новые виды природных лечебно-столовых минеральных вод. Расширение ассортимента связано с изменением потребительских предпочтений и стремлением предприятий укрепить конкурентные позиции как на внутреннем рынке, так и в рамках экспортных поставок. Продолжают расти и экспортные поставки. По итогам 2025 года предприятия Ставропольского края экспортировали 60,3 тыс. тонн напитков общей стоимостью $30,4 млн. По сравнению с предыдущим годом экспортная выручка увеличилась на 31,7%. За первые пять месяцев 2026 года объём поставок составил уже 22,5 тыс. тонн на сумму $12,1 млн, что на 6% превышает показатель аналогичного периода прошлого года. География экспорта охватывает 26 государств, включая страны ЕАЭС, СНГ, Китай, Израиль, а также ряд стран Азии и Европы. Крупнейшими импортёрами ставропольской минеральной воды остаются Беларусь, Монголия, Казахстан и Азербайджан. Ещё одним следствием развития отрасли стал рост оплаты труда. Средняя заработная плата работников предприятий по производству напитков в теку году достигла 75,6 тыс. рублей, что на 11,1% выше уровня прошлого года.

В то же время анализ бухгалтерской отчётности предприятий показывает, что по итогам 2025 года отрасль столкнулась с заметным снижением прибыльности. Совокупная чистая прибыль доходных предприятий по итогам 2025 года составила 1,93 млрд рублей, тогда как годом ранее она превышала 2,85 млрд рублей. За год показатель сократился более чем на 920 млн рублей, или на 32,3%. Одновременно вырос и объём убытков. Если по итогам 2024 года совокупный отрицательный финансовый результат убыточных предприятий составлял 38,3 млн рублей, то спустя год он достиг уже 96,1 млн рублей, увеличившись примерно в 2,5 раза. Сальдированная прибыль отрасли снизилась почти на 35% — с 2,81 млрд до 1,84 млрд рублей. Ухудшилась и структура финансовых результатов предприятий. В 2024 году прибыль получили 46 компаний, а убыток показали десять. По итогам 2025 года число прибыльных предприятий сократилось до 39, тогда как количество убыточных выросло до 20. Более половины участников рынка ухудшили финансовые показатели по сравнению с предыдущим годом, а несколько производителей за год перешли из прибыльной категории в убыточную.

При этом рынок остаётся высококонцентрированным. Около 90% всей прибыли отрасли по итогам прошлого года обеспечили десять производителей. Лидером по размеру чистой прибыли стало АО «Нарзан», заработавшее 552,5 млн рублей. Второе место заняло ООО «КМВ-Вода» с результатом 494,8 млн рублей, третье — ЗАО «ВК Старый Источник», получившее 246,8 млн рублей. В пятёрку самых крупных также вошли ООО «ТЭСТИ» (217,8 млн рублей) и ООО «Холод-Розлив» (124,4 млн рублей). Вместе с тем практически все завершили год с более слабым финансовым результатом, чем в 2024 году. Самое существенное снижение прибыли продемонстрировал «Нарзан», чей показатель сократился почти на 372 млн рублей. Заметно ухудшили результаты также Зеленокумский пивоваренный завод, «Рокадовская», «ТЭСТИ», «Холод-Розлив», «Старый источник» и ряд других крупных производителей. Исключением стало лишь ООО «КМВ-Вода», которому удалось увеличить чистую прибыль почти на 120 млн рублей.

Опрошенные эксперты сходятся во мнении, что основной причиной такой ситуации стал опережающий рост издержек. По оценке руководителя FMCG-практики PR Partner Татьяны Солдатовой, рост объёмов производства уже не означает автоматического увеличения прибыли. За последние два года заметно подорожали сырьё, упаковка, логистика, энергоресурсы, заёмное финансирование и фонд оплаты труда. Для производителей безалкогольных напитков это особенно чувствительно, поскольку отрасль традиционно отличается относительно невысокой маржинальностью, а полностью переложить рост себестоимости на конечного потребителя невозможно. Рынок остаётся конкурентным, а покупатели стали гораздо чувствительнее к цене. Кроме того, рынок постепенно консолидируется. Крупные игроки легче выдерживают давление издержек благодаря масштабу производства, более эффективной логистике и сильным позициям в переговорах с ритейлом. Небольшим региональным производителям, напротив, приходится одновременно инвестировать в производство, конкурировать по цене и развивать собственные бренды.

Меняется и структура потребительского спроса. Всё большую популярность приобретают натуральные лимонады, функциональные напитки, вода с различными вкусами и продукция с пониженным содержанием сахара. Сегодня выигрывают компании, которые предлагают не просто напиток, а понятную потребителю ценность — натуральность, локальное происхождение, пользу или определённый образ жизни. Именно такие продукты становятся драйверами роста категории. В ближайшие годы развитие отрасли будет зависеть от внутреннего спроса, экспорта, модернизации производств и выпуска продукции с более высокой добавленной стоимостью. Восстановить рентабельность смогут прежде всего компании, которые будут инвестировать не только в увеличение объёмов производства, но и в развитие брендов, упаковки, каналов продаж и коммуникацию с потребителем.

Старший преподаватель РАНХиГС Александр Кудряшов отмечает, что рост объёмов производства отражает прежде всего загрузку предприятий, тогда как прибыль характеризует эффективность бизнеса. Издержки растут быстрее отпускных цен, поэтому даже увеличение выпуска продукции не обеспечивает сопоставимого роста финансового результата. Дополнительное давление на производителей оказывают рост ставки акциза на сахаросодержащие напитки, удорожание упаковки после изменения требований к использованию отдельных видов ПЭТ-тары, рост стоимости сахара и концентратов, увеличение затрат на логистику, повышение заработной платы в условиях кадрового дефицита и высокая стоимость заёмного финансирования. При этом конкуренция и ограниченная платежеспособность покупателей не позволяют полностью компенсировать эти расходы за счёт повышения отпускных цен. Эксперт связывает рост количества убыточных предприятий с усилением консолидации рынка. Крупные производители быстрее модернизируют производство, эффективнее распределяют постоянные расходы и легче адаптируются к изменениям регулирования, тогда как небольшие компании обладают значительно меньшим запасом финансовой устойчивости.

Несмотря на текущие сложности, долгосрочные перспективы отрасли оцениваются положительно. Ставропольский край обладает сильной сырьевой базой минеральной воды, а потребительский спрос постепенно смещается в сторону воды, функциональных напитков и продукции с пониженным содержанием сахара. Восстановлению рентабельности будут способствовать модернизация производств, развитие безакцизных категорий продукции и дальнейшее расширение экспортных поставок. Профессор Финансового университета Сергей Толкачев считает, что снижение прибыльности не означает кризиса — речь скорее идёт о периоде адаптации производителей к новым экономическим условиям и изменению структуры потребительского спроса. В ближайшие годы ключевыми факторами конкурентоспособности станут снижение издержек за счёт модернизации производств, внедрение современных технологий, разработка новых востребованных продуктов и активное использование цифровых инструментов в маркетинге и продажах. Компании, которые смогут повысить операционную эффективность и быстрее адаптироваться к меняющимся предпочтениям потребителей, будут иметь наилучшие шансы восстановить прибыльность и укрепить свои позиции на рынке.